For at øge indtagelsen af mad hos småtspisende borgere gennem anretning i portionsstørrelser har Plejehjemmet Abildgården i Aarhus Kommune indkøbt tallerkner og skåle i flere størrelser, således at måltiderne kan tilpasses den enkelte.

Efter indkøb af nyt porcelæn blev det afprøvet, hvorledes både varme retter, smørrebrød, desserter, snacks og lignende bedst kunne anrettes på tallerkner og skåle i forskellige størrelser. Borgerne blev inddraget i, hvordan de oplevede anretningen, og medarbejdere skulle oplæres i den nye måde at anrette på.

Igennem forbedringsarbejdet med ernæring er medarbejderne blevet gode til at vurdere ernæringsindhold og anrette indbydende måltider. Der er meget stort fokus på portionsanretninger af maden, da det er vigtigt ikke at anrette for meget mad på tallerken. For store portioner kan virke overvældende for en småtspisende, som så kan risikere af afvise maden med øjnene.

For yderligere information kontakt
Ergotepeut Charlotte Popp
Plejehjemmet Abildgården
E-mail: hpch@aarhus.dk

Download fil